Español para extranjeros

Oido ayer a cocinero japonés enrollao que se puso a hablar con sus clientes (un amiguete y yo): "al principio este restaurante iba mal, no levantaba capullo".

¿Quién timó a este buen señor y le enseñó mal el modismo "no levantar cabeza"? ¿les parece bonito, eeeh?